Bol végétarien protéiné

Ingrédients (pour 2 portions)

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150g lentilles beluga
115g tofu fumé
120g champignon de paris
150g carottes
1 cube de bouillon
6g huile d’olive
30g concentré de tomates
15g oignon nouveau
200g cottage cheese

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Marche à suivre

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Couper les carottes et champignons en julienne.
Faire cuire les lentilles pendant 30 minutes dans de l’eau bouillante avec le cube de bouillon.
Pendant ce temps, faire revenir les carottes dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Ajouter le concentré de tomate et 2 dL d’eau et laisser mijoter jusqu’à la fin de la cuisson des lentilles.
Émincer le tofu fumé.
Mélanger les lentilles cuites avec la poêlée et le tofu fumé. 
Servir tiède ou froid avec le cottage cheese et l’oignon nouveau émincé. 

Calories et macros 

511 kcal, 43 g protéines, 42 g glucides, 14 g lipides
 

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