Tarte fraise rhubarbe

Ingrédients

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1 pâte brisée allégée (Ici: Betti Bossi, Coop)
2 oeufs
50g amandes en poudre
150g erythritol
150g fraises
420g rhubarbe

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Marche à suivre

Préchauffer le four à 180°C.
Cuire la pâte à blanc pendant 12min (elle ne doit pas être complètement cuite mais juste un peu pour éviter que l'appareil ne la détrempe).
Fouetter les oeufs avec 100g d'erythritol puis ajouter les amandes en poudre.
Laver et couper les fraises en morceaux, puis les ajouter au mélange précédent.
Verser la préparation sur la pâte à tarte.
Laver et découper la rhubarbe.
Déposer les morceaux de rhubarbe sur la base (Si vous êtes inspiré par des tartes psychédéliques, vous pouvez vous inspirer de vidéo Youtube "Tarte géométrique" afin de créer un patern).
Saupoudrer la tarte des 50g d'erythritol restants.
Enfourner 30 minutes à 180°.
Décorer la tarte avec quelques fraises coupées en deux.

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Calories et macros (pour 1/8 de tarte = 1 part)

178 kcal, 6 g protéines, 16 g glucides, 9 g lipides