Bowl protéiné quinoa-saumon fumé : 35g de protéines

Ce buddha bowl protéiné associe quinoa rouge, saumon fumé, avocat et edamame pour une assiette complète et équilibrée. Avec 35g de protéines, des oméga-3 et des glucides complexes, il constitue le repas idéal pour la récupération musculaire après l'entraînement. Prêt en seulement 15 minutes, il est parfait pour votre meal prep dominical.

Ingrédients

Pour la sauce au yaourt grec citronnée

Préparation étape par étape

Étape 1 : Cuisson du quinoa (12 minutes)

Rincez le quinoa rouge sous l'eau froide. Portez 200ml d'eau à ébullition, ajoutez le quinoa et une pincée de sel. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 2 minutes avant d'égrainer à la fourchette.

Étape 2 : Préparation de la sauce (2 minutes)

Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le jus de citron et la moutarde de Dijon. Salez et poivrez selon votre goût. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Étape 3 : Assemblage du bowl (1 minute)

Dans un grand bol, disposez harmonieusement le quinoa rouge, la roquette, les edamame, l'avocat tranché et le saumon fumé. Parsemez de graines de sésame et servez avec la sauce au yaourt grec à côté.

Valeurs nutritionnelles par portion

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