Protein-Bowl mit Quinoa und Räucherlachs: 35g Protein

Diese proteinreiche Buddha-Bowl vereint rote Quinoa, Räucherlachs, Avocado und Edamame zu einer vollwertigen und ausgewogenen Mahlzeit. Mit 35g Protein, Omega-3-Fettsäuren und komplexen Kohlenhydraten ist sie die ideale Mahlzeit für die Muskelregeneration nach dem Training. In nur 15 Minuten fertig, eignet sie sich perfekt für Ihr Meal Prep am Sonntag.

Zutaten

Für die Zitronensauce mit griechischem Joghurt

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1: Quinoa kochen (12 Minuten)

Spülen Sie die rote Quinoa unter kaltem Wasser ab. Bringen Sie 200ml Wasser zum Kochen und geben Sie die Quinoa sowie eine Prise Salz hinzu. Lassen Sie sie zugedeckt bei schwacher Hitze 12 Minuten köcheln. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Quinoa 2 Minuten ruhen, bevor Sie sie mit einer Gabel auflockern.

Schritt 2: Sauce zubereiten (2 Minuten)

Verrühren Sie den griechischen Joghurt, den Zitronensaft und den Dijon-Senf in einer Schüssel. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Stellen Sie die Sauce bis zum Servieren kühl.

Schritt 3: Bowl anrichten (1 Minute)

Richten Sie die rote Quinoa, den Rucola, die Edamame, die in Scheiben geschnittene Avocado und den Räucherlachs ansprechend in einer grossen Schüssel an. Bestreuen Sie alles mit Sesamsamen und servieren Sie die Sauce mit griechischem Joghurt separat dazu.

Nährwerte pro Portion

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