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Éclairs protéinés au chocolat

Éclairs protéinés au chocolat

Éclairs protéinés au chocolat

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 42 de beurre
  • 37,5g de farine
  • 2,5g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 200g de pudding protéiné chocolat (Ici: Chiefs)
  • 25g de chocolat pâtissier
  • 2 poches à douille

Marche à suivre

 

  • Préchauffez le four à 210°C
  • Préparer la pâte à choux:
      • Dans une casserole, faire chauffer les 32,5g de beurre, le sucre, le sel et 60mL d’eau.
      • Lorsque des petites bulles commencent à apparaître, retirer la casserole du feu et incorporer la farine en un coup, en fouettant énergiquement.
      • Remettre la casserole sur le feu et cuire en continuant de mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole.
      • Retirer la casserole du feu et intégrer l’œuf (si vous multipliez les quantités, intégrer les œufs au fur et à mesure) en mélangeant énergiquement jusqu’à ce que la pâte forme un bandeau. 
      • Placer dans une poche à douille avec une douille n°13
  • Façonner 12 boudin bien espacés sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Enfourner 25 à 30 minutes en laissant la porte du four entrouverte.
  • Laisser refroidir puis fourrer les éclairs avec le pudding protéiné dans une poche à douille avec un embout fin (par exemple n°11).
  • Faire fondre 10g de beurre avec 25g de chocolat pâtissier, mélanger et verser en filet sur les éclairs ce bon glaçage chocolat.

Calories et macros 

156 kcal, 9 g protéines, 8 g glucides, 10 g lipides

Mousse mascarpone au chocolat

Mousse mascarpone au chocolat

Mousse mascarpone au chocolat

Ingrédients

  • 60g mascarpone
  • 10g crème fraîche (35% de MG)
  • 5g cacao maigre
  • 5g xylitol
  • Optionnel: quelques gouttes d’arômes sans calorie à la vanille

Marche à suivre

  • Mélange tous les ingrédients ensemble. 

  • Régale-toi!

Calories et macros 

305 kcal, 4 g protéines, 8 g glucides, 30 g lipides – fibres: 2 g

 

Oeufs brouillés au saumon

Oeufs brouillés au saumon

Oeufs brouillés au saumon

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 50g saumon fumé
  • 15g crème fraîche (35% de MG)
  • 5g beurre
  • Epices : aneth, ciboulette, sel, poivre et quelques câpres 

Marche à suivre

  • Dans un saladier, bats tes oeufs en omelette et assaisonne-les.

  • Fais fondre le beurre dans une poêle à feu doux.

  • Verse l’omelette dans la poêle et mélange constamment avec une cuillère en bois le temps qu’elle cuise.

  • Ajoute la crème fraîche et le saumon; mélange bien le tout et régale-toi.

Calories et macros 

315 kcal, 24 g protéines, 0 g glucides, 24 g lipides – fibres: 2 g

Muffins moelleux au citron

Muffins moelleux au citron

Muffins moelleux au citron

Ingrédients

  • 30g sucre blanc
  • 30g beurre
  • 30g farine fleur (ici: Migros bio)
  • 1/2 oeuf (=25g)
  • 1/2 citron pressé (zeste et jus)
  • 4g levure chimique
  • Une pincée de sel 

Marche à suivre

 

  • Préchauffe ton four à 180°.

  • Mélange le beurre ramolli avec le sucre.

  • Ajoute l’oeuf, puis le zeste et le jus de citron à la préparation.

  • Finalement, ajoute le reste des ingrédients.

  • Mélange bien le tout et répartis dans 2 moules à muffins.

  • Enfourne le tout une quinzaine de minutes.

Calories et macros 

480 kcal, 7 g protéines, 51 g glucides, 27 g lipides – fibres: 1 g

 

Cookies protéinés façon snickers

Cookies protéinés façon snickers

Cookies protéinés façon snickers

Ingrédients

  • 50g de proteine vanille (Ici: Nu3)
  • 15g farine amande 
  • 55g peanut butter (Ici: Nu3)
  • 60g de lait proteiné (Ici: Emmi High Protein milk)
  • 30g pépites de chocolat
  • 30g pépites de caramel
  • 30g de cacahuète non salées

Marche à suivre

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger la protéine, la farine, le beurre de cacahuète et le lait proteiné pour obtenir la base de la pâte à cookie.
  • Former 6 cookies et intégrer les pépites de chocolat, de caramel et les cacahuètes sur chaque cookie.
  • Remarque : il est aussi possible d’intégrer les pépites et cacahuètes avant de former les cookies mais ils seront plus difficile à mettre en forme.
  • Faire cuire 10 minutes à 180°C.

Calories et macros 

176 kcal, 13 g protéines, 12 g glucides, 9 g lipides